Champagne Mailly Cuvée L'Intemporelle 2007

Champagne Mailly Cuvée L'Intemporelle 2007

Champagne Grand Cru millésimé - x1

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Cépage

60 % Pinot Noir et 40 % Chardonnay

Assemblage : Les chardonnays les plus fins en particulier issus des lieux-dits "Les Crayats", "Les Coutures", "Les Roses" ont été assemblés avec les pinots noirs les plus élégants issus des lieux-dits "Les Chalois", "Les Clos", "Les Godats", "Les Baraquines" et "Sous la ville".

Commentaires de dégustation

Coup de coeur de notre comité de dégustation
Note V2VIN : 18/20

A l'oeil, une robe brillante qui séduit par sa belle couleur jaune dorée agrémentée d'un effervescence fine et régulière
Au nez s'associent avec élégance des notes fruitées, florales et minérales
Les arômes d'agrumes, pêche, poire, blé mûr et fleurs blanches se développent sur un fond de notes minérales, crayeuses et légèrement briochées
En bouche, une attaque onctueuse et déliée qui s'illustre avec une fraîcheur tempérée par une vinosité équilibrée
Elle laisse place avec délicatesse à une saveur de fruits mûrs et gourmands
Les arômes de mirabelle et d'agrumes se fondent alors dans une parfaite harmonie offrant au vin saveur et persistance

Présentation

Histoire du vignoble
Le nom du village de Mailly proviendrait du latin Malliusacum.

Son vignoble, planté de longue date, voit s'élever dans la plaine, dès le 13ème siècle, la Cathédrale de Reims.

Les élites politiques et religieuses apprécient la qualité de ses vins. Ils sont servis sur les meilleures tables dès le Moyen Age.

Les vignerons de Mailly, témoins des grands événements de l'histoire de France, accompagnent ainsi l'essor économique du champagne depuis sa naissance au 17ème siècle.

Grand Cru
Mailly Champagne est classé Grand Cru en 1920.

La qualité exceptionnelle de ses raisins provient de la craie de son sous-sol, parfait régulateur thermique et hydrique, et de la déclivité de ses coteaux qui permet un ensoleillement optimal.

Aujourd'hui, seuls 17 villages sur les 319 que compte la Champagne viticole produisent des raisins Grand Cru.
Rares et chers, ils sont habituellement réservés aux plus belle cuvées de la Champagne.

Fait unique, toute la gamme Mailly Grand Cru peut revendiquer cette noble origine.

L'audace des vignerons
1929, à Mailly Champagne... Après les ravages causés par la 1ère guerre mondiale survient la crise économique.

Pour fair face à l'adversité, une poignée de vignerons unissent leurs forces.
Ils fondent la Société de Producteurs de Mailly Champagne et se choisissent une devise qui résume leur courage et leurs valeurs : "à la tête par la main".

Portés par la même audace et la même détermination, ils décident d'élaborer des vins de grande expression à partir des seuls raisins de leur village classé Grand Cru.

Un domaine Grand Cru
Le domaine Mailly Grand Cru s'étend sur 70 hectares situés exclusivement sur le village Grand Cru de Mailly Champagne, au coeur du Parc Naturel de la Montagne de Reims.

Les 2 cépages nobles de la Champagne, Pinot Noir et Chardonnay, occupent respectivement 75% et 25% du vignoble sur 480 parcelles. Le caractère unique de ce terroir provient de son exposition vers les 4 points cardinaux. Une majorité de parcelles est orientée vers le nord, gage de finesse et d'équilibre.

Au sein de ces coteaux culmine un pavillon de verre, ancré sur 7 étages de caves et 1 kilomètre de crayères. Ici sont élaborés les Champagnes du domaine, à partir des seuls raisins Grand Cru de son vignoble.

Le culte du beau raisin
80 vignerons apportent le plus grand soin à la culture du vignoble. Ils sont les descendants des fondateurs et partagent la même passion : prouver la magnificence du terroir de Mailly Champagne.

Aussi pratiquent-ils, depuis de nombreuses années, une viticulture durable respectueuse des sols et de l'environnement.

Chaque parcelle fait l'objet d'un suivi attentif. Les vignerons du domaine ont en commun le culte du beau raisin.

Suggestion gourmande

En apéritif dînatoire, cette bouteille illumine de sa prestance les petites bouchées gourmandes.
Pour les repas assis, bouquets roses en farandole de noix de Saint Jacques juste poêlées, bar de ligne en croûte, de sel ou d'argile, turbot à l'unilatéral sont des plats tout à fait recommandés.
Une soupe de fruit frais l'accompagnera en fin de repas, à la saison.

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