Château Dereszla Tokaji Dry 2011

Château Dereszla Tokaji Dry 2011

Vin de Hongrie Blanc sec - 13° - x1

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Cépage

85 % Furmint, 9 % Harshlevelü et 6 % Muscat

Commentaires de dégustation

Coup de coeur de notre comité de dégustation
Note V2VIN : 16/20


Une très belle robe limpide
Un nez fruité présentant des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de pomme et d'amande fraîche
En bouche, un vin rond, gras et ample avec une belle vivacité et un équilibre rare de fraîcheur
Une bonne sucrosité, un équilibre fruit acidité excellent
Un vin plaisant et élégant avec des touches exotiques

Un superbe rapport qualité prix que nous conseillons sur une douzaine d'huitres ! Vous allez vous régaler !

Présentation

Vignoble de l'extrême, dans la partie la plus septentrionale de l'est de la Hongrie, l'appellation TOKAJI s'étend sur 5 000 hectares, autour du petit village de Tokaj situé près des frontières Ukrainienne et Slovaque.  


Au coeur de ce vignoble légendaire, le Château Dereszla est riche d'une diversité de terroirs situés au sein de l'aire des grands crus classés.  

Les très belles caves historiques creusées dans la roche, rénovées en 2003, permettent d'élever les grands vins dans le respect de la tradition dans les meilleures conditions de température et d'hygrométrie.

Connu depuis la première moitié du 16ème siècle, le procédé de vinification est unique au monde. L'élaboration des Tokaji est complexe.

Liée aux conditions climatiques, la récolte de grains Aszu ("confits") n'est possible que quelques années par décénnie. Les grains Aszu botrytisés sont triés à la main, grain par grain. Leur poids est mesuré au moyen des hottes en bois (Puttonyos) d'environ 25kg. Les grains à l'état presque sec sont mis à macérer dans 136 litres d'un moût ou d'un vin de l'année. En fonction de la récolte, plus le nombre de puttonyos de grains Aszu ajouté est élevé, plus le vin sera liquoreux.

 

 

Suggestion gourmande

A servir à une température de 8-10° C

Ce vin accompagnera à merveille les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches grillées ou les sushis

Boire à partir de Apogée Boire avant
2012 2013 2015

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