Clos du Calvaire 2010

Clos du Calvaire 2010

Châteauneuf-du-Pape Rouge - x1

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Cépage

70 % Grenache, 20 % Syrah et 10 % Cinsault

Commentaires de dégustation

Coup de coeur de notre comité de dégustation (vin sélectionné à l'aveugle le 01/02/12)
Note V2VIN : 17/20
R.Parker : 91-93/100
1 Etoile au Guide Hachette 2013

Une splendide robe pourpre intense aux reflets violacés
Un nez plein et très expressif, marqué par des arômes très provencaux : fruit de la ronce, prune juteuse, olive noire, réglisse, bouquet garni
Une bouche qui dévoile un vin charnu et concentré mais accessible dès aujourd'hui
Une belle finale gourmande et fraîche

Guide Hachette 2013
"Un domaine fondé en 1923 par Alphonse Mayard. Issu de la nouvelle cave de vinification, ce 2010 associe grenache, syrah et cinsault. On y décèle au nez les fruits mûrs à souhait - "qui me rappellent la confiture de cerises de ma mère", précise un dégustateur -, les épices et une touche animale. Un bouquet bien typé auquel fait écho un palais harmonieux, ample, suave et long. Un bon classique, à découvrir dans les cinq prochaines années, sur un agneau de sept heures ou, pour un accord ton sur ton, sur un canard aux cerises."

Présentation

Le domaine
A la fin du 19ème siècle, Gratien Mayard hésita à s'exiler aux Etats-Unis suite à la crise phylloxérique, mais l'amour du terroir fut plus fort. Reconstituant son vignoble cep par cep, il contribua à faire de ses héritiers les propriétaires d'un prestigieux domaine. La famille Mayard et son équipe assurent aujourd'hui la gestion et la modernité du domaine.

Le vignoble s'étend sur 43 hectares de vignes dont 2 îlots importants, l'un de 21 hectares situé au sud de l'appellation Châteauneuf-du-Pape sur le lieudit "Grand Coulet", l'autre de 8 hectares situé à l'Est, sur le fameux plateau de la "Crau". L'ensemble du domaine regroupe une trentaine de parcelles réparties sur des terroirs très variés, plantées depuis plus d'un siècle pour certaines d'entre elles.

Résolument orienté vers une Agriculture Raisonnée, privilégiant les luttes écologiques, priorité est donnée à l'expression du terroir par la maîtrise des rendements.

Situé au coeur du village de Châteauneuf-du-Pape, les Vignobles Mayard vous accueilleront au caveau. Vous découvrirez en visitant notre chai, les voûtes et les pierres rénovées d'un ancien château, magnifique demeure du 17ème siècle.

La philosophie
Entièrement tourné vers une agriculture durable respectant l'environnement, leur attention se porte en premier lieu vers le terroir.

Les méthodes de culture sont traditionnelles et purement écologiques : pas d'engrais chimique ni de désherbant mais un travail du sol mécanique et énormément de soins manuels à chaque étape de la végétation.

Les travaux en « vert » sont des étapes indispensables à la bonne maîtrise du rendement : la taille, l'ébourgeonnage, la vendange en vert.

Terroirs et cépages, le Grenache qu'ils considèrent comme le cépage roi, donnent ainsi toute sa dimension à chacune de leurs cuvées.
Bien entendu, les vendanges se font à la main par petites caisses afin de respecter le fruit et éviter toute oxydation par écrasement des raisins. Les maturités de chaque parcelle sont suivies scrupuleusement afin d'intervenir au moment le plus opportun.

Ils veillent à une sélection rigoureuse des raisins à la vigne puis sur table de tri à la réception en cave.

Le terroir
L'aire de l'appellation Châteauneuf-du-Pape couvre 3154 hectares répartis au sein de cinq communes : Châteauneuf-du-Pape qui couvre 52% de la surface, Courthézon (21,3%), Orange (12%), Bédarrides (10,6%) et Sorgues (4,1%).

Ces 3154 hectares présentent une large diversité de sols, avec une grande partie du vignoble recouverte par les fameux galets roulés. Ces galets emmagasinent la chaleur de la journée et la restituent la nuit, permettant ainsi la maturation optimale des raisins.

La nature des sous-sols comporte selon les zones, de l'argile, du gravier sec et calcaire, et des terrains sableux.

Chaque variété de terroir apporte une typicité différente d'arômes et de structures aux vins ; autant d'ingrédients assemblés qui font la complexité de nos Châteauneuf du Pape.

L'appellation bénéficie également d'un microclimat exceptionnel, avec une pluviométrie modérée : environ 600 ml d'eau par an et un mistral considéré comme le meilleur des alliés en période de végétation : il sèche et assainit le vignoble évitant les proliférations de mildiou, bothrytis et oïdium.

Suggestion gourmande

A servir à une température de 17°C

A déguster avec un jarret de boeuf braisé aux carottes nouvelles, une polenta crémeuse aux olives noires concassées et au thym des garrigues, avec des fromages de chèvre

Boire à partir de Apogée Boire avant
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