Château Lynch-Bages 2005

Pauillac 5ème Grand Cru Classé - 13°

Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Merlot - Petit Verdot

225,00 € 297,00 € 75cl

J.Suckling · 96/100, R.Parker · 92/100, Wine Spectator · 96/100

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Millésime

2005

Alliance mets-vin

Agneau au four - Canard rôti - Carré d'agneau - Côte de boeuf cuite sur sarments - Côte de veau aux girolles - Fromages à pâte persillée

Degré

13°

Température de service

16-18°

Boire à partir de

2015

Apogée

2022

Boire avant

2030

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot

Une robe sombre et dense. Un nez intense mêlant les notes de fleurs et de liqueurs de fruits. Une bouche voluptueuse aux tannins magnifiquement mûrs à point. Une finale d'une grande précision aux notes torréfiées.

A servir à une température de 16-18°
A déguster avec une épaule d'agneau cuite au four, un canard rôti, une côte de boeuf cuite sur sarments, des fromages affinés

Fiche technique

Couleur
Rouge
Appellation
Pauillac 5ème Grand Cru Classé Rouge
Région
Bordeaux
Cépages
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Millésime
2005
Alliance mets-vin
Agneau au four, Canard rôti, Carré d'agneau, Côte de boeuf cuite sur sarments, Côte de veau aux girolles, Fromages à pâte persillée
Degré
13°
Pays
France
Contenance / Conditionnement
75cl
Millésime d’exception
Oui
A carafer
Température de service
16-18°
Boire à partir de
2015
Apogée
2022
Boire avant
2030
Cuvée d'exception
Château Lynch-Bages

Le domaine

Château Lynch-Bages

Sur la terre de "Batges", aux portes de Pauillac, Lynch-Bages a connu une histoire symbolique de celle du Médoc.

Thomas Lynch et le "Cru de Lynch"
Bien que le terroir de Bages soit visible sur les archives depuis le XVIe siècle, sa grande histoire viticole commence au XVIIIe siècle. De 1749 à 1824, il est la propriété de Thomas Lynch, fils du citoyen de Galway (Irlande) John Lynch, établi à Bordeaux comme négociant. Thomas Lynch gère la terre avec sagesse et produit d'excellents vins, alors connus sous le nom de « Cru de Lynch » et bientôt classés parmi les cinquièmes crus du prestigieux Classement de 1855 pour l'Exposition universelle de Paris.

"Lou Janou", le montagnol
Plus tard, Jean "Lou Janou" Cazes, un "montagnol" comme on appelait les paysans des hautes vallées austères de l’Ariège, était venu s’installer dans le Médoc pour gagner sa vie à coups de pioche. Dans les années 1930, le général Félix de Vial, descendant des négociants Cayrou, donne le vignoble en fermage à Jean-Charles Cazes, fils de « Lou Janou » et lui-même fermier du Château Ormes de Pez à Saint-Estèphe. Celui-ci achètera les deux propriétés à la veille de la seconde guerre mondiale. Depuis lors, Lynch-Bages est dirigé par la famille Cazes.

Le vieux cuvier, témoignage du passé
Le vieux cuvier de Lynch-Bages représente un témoignage unique en Médoc des équipements vinicoles anciens. Son plancher à claire-voie, progrès considérable à l'époque de son invention vers 1850 par Skawinski, présentait déjà tous les avantages de la conception gravitaire des cuviers modernes.

Un travail rude et remarquable d'ouvriers vignerons
En ce temps, les douils de raisin, apportés sur une charrette tirée par des chevaux, étaient hissés à l'étage par une grue puis vidés dans un conquet de bois monté sur roues et chemin de fer. Dans le moût du conquet pataugeaient un ou deux ouvriers afin que le jus s'écoule des orifices du conquet vers les cuves de part et d'autre. Charge ensuite à l'ensemble corde-poulie-baillot et pas moins de 6 ouvriers d'évacuer les peaux de raisin de la cuve de fermentation.

Un travail rude et relativement dangereux d'ouvriers vignerons remarquables, dont le dernier, l'emblématique Xavier Tibur, finit sa carrière à Lynch-Bages en 1975. Le vieux cuvier de Lynch-Bages se visite et constitue un véritable voyage dans le temps.

Les ventes privées sont accessibles à nos membres uniquement. x

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