L'Impertinent 2019

18+/20

Bordeaux Rouge - 14.5°

Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Merlot

7,90 € 13,90 € 75cl

Le vignoble compte une superficie 22 hectares avec un encépagement en rouge composé en majorité de Merlot mais également de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et enfin un cépage oublié qui revient en force le Petit Verdot.

18+/20

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La dégustation des Experts

Une robe rubis brillante. Au nez, des effluves de framboise, de cassis et de violette avec un soupçon de sous-bois. En bouche, un vin rond et structuré, doté d'une belle matière. Une longueur remarquable marquée par les fruits rouges confits. Cette cuvée est étonnante ! Un rapport qualité prix incroyable, du charme, de l'élégance, de la finesse...

Millésime

2019

Alliance mets-vin

Côte de boeuf cuite sur sarments - Côte de veau aux girolles - Gibier

Degré

14.5°

Note V2Vin

18+/20

Température de service

16-18°

Boire à partir de

2021

Apogée

2022

Boire avant

2024

80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet Franc

A servir à une température de 16-18°
A déguster avec une belle côte de boeuf cuite sur sarments, du gibier, une côte de veau agrémentée de girolles

Fiche technique

Couleur
Rouge
Appellation
Bordeaux Rouge
Région
Bordeaux
Cépages
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Millésime
2019
Alliance mets-vin
Côte de boeuf cuite sur sarments, Côte de veau aux girolles, Gibier
Degré
14.5°
Pays
France
Note V2Vin
18+/20
Contenance / Conditionnement
75cl
Température de service
16-18°
Boire à partir de
2021
Apogée
2022
Boire avant
2024
Vignobles Perez

Le domaine

Vignobles Perez

Les Vignobles Perez lancent leur 1ère cuvée en 2014 sous le nom L'Impertinent.

Ce nom naît du fait que l'élaboration du vin n'était pas l'activité principale du propriétaire.

Cependant il s'agissait d'un souhait grandissant et Michel Perez s'est lancé avec la cuvée L'Impertinent.

Cela signifie être insolent, non pertinent.

Insolent, Michel Perez l'a été en se lançant dans ce projet qui paraissait fou et demandeur de temps qu'il n'avait pas forcément.

Du temps, il s'en est dégagé car, selon un adage bien connu, "quand on veut on peut".

Les vignes dédiées à la production de cette cuvée se trouvent sur les communes de Mérignas et Sainte-Terre bénéficiant donc de l'AOC BORDEAUX.

Le vignoble compte une superficie 22 hectares avec un encépagement en rouge composé en majorité de Merlot mais également de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et enfin un cépage oublié qui revient en force le Petit Verdot.

Concernant les blancs, le vignoble est composé de Sémillon et Sauvignon.

La production de cette cuvée sur ce terroir exceptionnel de roche calcaire brute et roche calcaire fossilisée justifia un travail de la plus grande attention que ce soit à la vigne tout au long de l'année ainsi qu'au chai dès que les vendanges manuelles réalisées.

Les petits insectes présents sur les étiquettes sont les protagonistes de leurs vignobles qu'ils observent fréquemment.

Ils symbolisent le tournant qu'ils ont souhaité prendre en mai 2020.

Ils ont décidé de s'engager à devenir un domaine certifié biologique de manière officielle.

Au delà de cette valorisante certification, ils étaient dans une démarche d'approche environnementale avec la certification ISO 14001 depuis 2015.

Coccinelle, punaise des vignes, chrysope, scarabée rhinocéros, bourdon (emblème des Vignobles Perez) sont présents dans leur vignoble et sont témoins de la biodiversité qui s'opère au sein de leur domaine.

Ils sont des acteurs à qui on ne prête pas forcément attention mais qui jouent un rôle colossal dans les vignes !

Les ventes privées sont accessibles à nos membres uniquement. x

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