Champagne Henri Giraud Fût de Chêne Multivintage MV09

Champagne Henri Giraud Fût de Chêne Multivintage MV09

Champagne Brut

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Cépage

Elaboré à partir d'un mariage de 75% de Pinot Noir et 25% de Chardonnay c'est un champagne qui est élevé en solera mariant ainsi plusieurs millésimes

Ce champagne passe 12 mois en petits fûts de chêne de la forêt d'Argonne, puis 6 ans sur lies en bouteilles

Commentaires de dégustation

Cette cuvée est d'une complexité folle et d'une richesse incroyable, grâce au terroir Grand Cru d'Aÿ, mais aussi à travers les chênes de la forêt d'Argonne qui apporte ce velouté si caractéristique

Une robe d'un or intense et profond
Au nez, un vin riche, sur des notes gourmandes de pâtisserie, de fruits jaunes bien mûrs et d'épices (cannelle)
Une bouche offrant une attaque élégante, ronde, puis qui déroule son toucher soyeux, portée par une certaine salinité et une pointe de minéralité
Une fin de bouche qui s'affirme avec une belle fraîcheur, une légère présence mentholée

Une magnifique cuvée de connaisseurs !

 

Présentation

La famille
Contemporain d'Henri IV et de ses descendants, la famille Hémart s'installe définitivement à Aÿ au début du 17ème siècle.
Son histoire s'enracine à Aÿ et se mêle intimement à l'extraordinaire épopée du champagne à partir du 18ème siècle.

Au début du 20ème siècle, Léon Giraud, cuirassier de la bataille de la Marne, épouse une demoiselle Hémart.
Il reconstruit le magnifique vignoble de la famille qui venait d'être dévasté par le phyloxera.
Il emploie pour cela les toutes dernières techniques : la greffe sur pied américain.

C'est aujourd'hui Claude Giraud, 12ème génération de la famille Giraud-Hémart qui préside aux destinées de la maison.

L'histoire d'Aÿ
Depuis 10 siècles, les vins d'Aÿ sont classés parmi les plus grands vins du monde.
Les rois, et même un pape ont tenu à posséder à Aÿ une parcelle de vignes et un pressoir.
Celui de François 1er ou bien d'Henri IV (qui se faisait aussi appeler "Sire d' Aÿ") en témoigne encore.

Dès le début du 16ème siècle, Aÿ était la seule grande appellation viticole d'origine citée et utilisée pour les vins de champagne.

A la fin du 17ème siècle, un heureux concours de circonstance révéla la mousse dans le vin.
C'est Aÿ, la qualité de ses coteaux, la pertinence de ses bourgeois, qui firent le renom de cette nouveauté que l'on appela naturellement "vin d'Aÿ".
Le champagne conservera cette prestigieuse appellation jusqu'en 1887, naissance juridique de l'appellation champagne.

Aujourd'hui, parmi les 323 crus de champagne, seuls 17 sont classés grands crus.
Aÿ en est le cœur géographique, qualitatif, historique. Ses vins entrent dans la composition des plus grandes grandes cuvées.

Le terroir d'Aÿ grand cru
Ce terroir de champagne posséde certainement le passé historique le plus riche, produit le vin de référence des plus grands journalistes, écrivains et poètes de tous temps...et pourtant reste le plus méconnu.

Très peu d'amateurs ont pu ou ont su lever la fine peau végétale de ses côteaux, plongés dans l'intimité des failles profondes de son calcaire et y puiser, comme les racines de ses petits pinots, l'inspiration minérale : délicate fin de bouche.

Très peu ont senti la côte Valnon vibrer sous le soleil de juillet et les grands corbeaux tournoyer dans les vents chauds qui s'en dégagent au petit matin ; les vendangeurs, scintillants de rosée et de sueur, le sécateur englué de sucre : puissance et rondeur des arômes.

Le grand fleuve blanc et ouateux de brume glissant doucement sur la rivière, submergeant petit à petit le village, les côteaux et poussé par la brise soudaine, découvrant la vallée ensoleillée comme le ferait le voile d'un magicien : fraîcheur joliment mentholée, élégance incomparable des pinots d'Aÿ.

Suggestion gourmande

A déguster lors d'un repas accompagné de fruits de mer, d'un homard...

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