Les Sources 2016 - Château Jean Faux

19/20

Bordeaux Supérieur Rouge - 14.5°

Cabernet Franc - Merlot

28,20 € 75cl

Jean Faux est une bâtisse pétrie d'Histoire. Rénovée au XVIIème siècle, les soubassements sont plus anciens. Son nom vient sans doute de celui d'un de ses propriétaires.
Ezéchiel du Mas, comte de Mélac, enfant de Sainte-Radegonde et général de Louis XIV, en fut l'un des plus fameux.

19/20

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La dégustation des Experts

Une magnifique robe rouge profond. Un nez incroyablement complexe et expressif, signe des grands vins. En bouche, un vin rond, avec de beaux tannins et un fruit très concentré, des notes de framboises, de confiture de mûre, mais aussi des notes florales de violette ou encore d'épices. Un nectar délicieux.

Millésime

2016

Alliance mets-vin

Agneau au four - Brochettes de lotte - Viandes rouges grillées sur sarments

Degré

14.5°

Note V2Vin

19/20

Température de service

16-18°

Boire à partir de

2018

Apogée

2021

Boire avant

2025

80% Merlot et 20% Cabernet Franc

A servir à une température de 16-18°
A déguster avec des viandes grillées, un agneau rôti, des brochettes de lotte, un poulet au four

Fiche technique

Couleur
Rouge
Appellation
Bordeaux Supérieur Rouge
Région
Bordeaux
Cépages
Cabernet Franc, Merlot
Millésime
2016
Alliance mets-vin
Brochettes de lotte, Agneau au four, Viandes rouges grillées sur sarments
Degré
14.5°
Pays
France
Note V2Vin
19/20
Contenance / Conditionnement
75cl
A carafer
Température de service
16-18°
Boire à partir de
2018
Apogée
2021
Boire avant
2025
Cuvée d'exception
Château Jean Faux

Le domaine

Château Jean Faux

Histoire
Château Jean Faux est un domaine très ancien. Les fondations remontent au Moyen Age, à l’époque où Sainte Radegonde était un village Templier.

La Forteresse a aujourd’hui disparu, bien qu’une partie est toujours visible sur la propriété.

Au XVIème siècle, le domaine est propriété de la famille du Mas. C’est Ezechiel du Mas, comte de Mélac, célèbre général de Louis XIV qui organise et rénove la bâtisse au XVIIIe siècle.

En 2002, Pascal Collotte et sa famille s’installent au Château Jean Faux. Tonnelier avant de devenir vigneron, il a parcouru les vignobles du monde entier pendant de nombreuses années.

Le terroir est magnifique, le site magique, pétri d’histoire. C’est une histoire sentimentale !

Situation géographique
Au coeur du bordelais, dans le village de Sainte-Radegonde, Jean Faux est un site unique.

Le domaine est situé dans une petite vallée protégée, perpendiculaire à la vallée de la Dordogne, et comportant toutes les expositions, tout en étant protégé.

Faisant face à Saint-Emilion, le terroir argilo-calcaire y est très similaire.

A 45 km de Bordeaux, le domaine est encore aujourd’hui un lieu retiré, propice à la pratique de la biodynamie.

Le domaine
Jean Faux est un grand domaine, seule une petite partie est dédiée à la vigne.

La propriété fait aujourd’hui 50 hectares. Elle est composée de forêts, de prairies, de ruisseaux, d’étangs, tout un écosystème indépendant propice à la biodiversité.

Les plus beaux terroirs ont été dédiés à la vigne : 12 hectares sur les côtes et les plateaux, aux expositions idéales (Sud, Sud-Ouest et Ouest pour les rouges et Nord pour les Blancs).

L’ensemble du domaine a été restructuré et les bâtiments d’exploitation ont été entièrement modernisés.

L’ensemble du domaine est en culture biologique depuis 2008, aucun intrant chimique n’avait cependant jamais été utilisé sur le vignoble.

Depuis 2014, le domaine est en conversion Biodynamique:
- Membre Biodyvin depuis 2015
- Adhésion Demeter en cours

Les suggestions V2Vin

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