100 ans de réflexion 2020 - Cave de Castelmaure

18/20

Corbières Rouge - 14.5°

Carignan - Grenache - Syrah

13,00 € 75cl

Dans les années 70, la cave de Castelmaure a pris un virage fort et assumé : monter en gamme et en excellence.
La politique de la cave reste la même 50 ans plus tard, créer de superbes expressions du terroir avec beaucoup de buvabilité et pour tous les budgets.

18/20

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La dégustation des Experts

Une robe rouge profond. Un nez qui s’ouvre avec force et intensité sur les fruits rouges, myrtilles, cerises. Une bouche ample avec beaucoup de fraicheur, l’aromatique se confirmant avec une approche un peu plus noire, reflet d’un millésime concentré. Une pointe d’écorce d’orange pour finir sur une touche tout en beauté. Un rapport qualité prix extraordinaire

Millésime

2020

Alliance mets-vin

A l'apéritif - Tapas

Degré

14.5°

Note V2Vin

18/20

Température de service

15-17°

Boire à partir de

2021

Apogée

2022

Boire avant

2024

71% Grenache, 19% Carignan et 10% Syrah

A servir à une température de 15-17°
Pourquoi pas au comptoir, à l'apéritif, avec quelques tapas occitans (miettes de confit de canard tièdes, jambonneau aux câpres) ?

Fiche technique

Couleur
Rouge
Appellation
Corbières Rouge
Région
Languedoc
Cépages
Carignan, Grenache, Syrah
Millésime
2020
Alliance mets-vin
A l'apéritif, Tapas
Degré
14.5°
Pays
France
Note V2Vin
18/20
Contenance / Conditionnement
75cl
Température de service
15-17°
Boire à partir de
2021
Apogée
2022
Boire avant
2024
Cave de Castelmaure

Le domaine

Cave de Castelmaure

Castelmaure, frontera du Sud du temps où s'achevait ici le Royaume de France, c'est aussi ce que signifient les murs déchiquetés de la forteresse d'Aguilar toute proche - elle a depuis été promue "château cathare" - et les chicots de pierre de l'ancien château à l'abri duquel, s'établit vers 1070, le village de Castelmaure.

Dans les années 80, sous la houlette de Patrick de Marien, le président, et de Bernard Pueyo, le directeur, les 70 adhérents de la vieille coopérative du village ont d'abord commencé à s'interroger sur leurs vignes : quels terroirs ? Quels cépages ?

Enfin, pour plus de rigueur, l'ensemble des parcelles - 760 environ - a été inspecté et répertorié. Du coup, à Castelmaure, chaque parcelle est connue, suivie de façon individuelle par un technicien qui se consacre à plein temps à cette tâche.

Dans le souci permanent du respect de l'environnement et de la santé du consommateur, tous les raisins sont vendangés à la main, en petites comportes afin de préserver au mieux le fruit et ses arômes.
La machine, à vendanger, monstre cyclopéen n'a pas sa place dans la Vallée du Paradis.

Côté Cave, l'équipe n'a pas hésité à s'entourer d'oenologues de renom, tels que Dominique Laurent, Michel Tardieu ou Marc Dubernet, avec un seul objectif : faire vivre cette terre précieuse au fond de chaque verre, de chaque bouteille griffée Castelmaure.

Les ventes privées sont accessibles à nos membres uniquement. x

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