Coup de coeur - Note V2VIN : 16/20

Une belle robe claire à reflets verts
Un nez exprimant les arômes du Sauvignon avec ses agrumes confits, son miel et sa poire
En bouche, un vin très riche presque explosif tant il nous délivre de saveurs
Une belle minéralité, une fraîcheur étonnante, une bouche fine d'une légèreté rayonnante

Le best-seller de Vincent Ricard !

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011
"Cette star du Chinonois a suscité très tôt sa vocation, et dès l'âge de 14 ans, Vincent savait qu'il marcherait sur les traces des quatre générations qui l'ont précédé. L'héritage de choix, avec un beau patrimoine de vieilles vignes en sauvignon, car sur ce domaine, les blancs de belle maturité constituent une priorité. »

Le Domaine Ricard, domaine familial depuis 5 générations, est situé sur les côteaux du Cher, exposition sud.

Il s'étend sur 17 ha en Appellation Touraine dont 12.7 ha en Sauvignon, 1.5 ha en Cabernet Franc, 0.5 ha en Chardonnay et 1.30 ha en Côt.

Le travail du sol et l'enherbement naturel reviennent en force sur le domaine. Culture rivalise avec respect de la nature.

Installé à Thésée, Vincent Ricard a débuté en 1998. Son cépage favori est le sauvignon blanc, qu'il travaille aussi bien en sec qu'en pétillant et même en liquoreux. Il a la chance d'avoir de nombreuses vieilles vignes. La densité de plantation est de 6600 pieds par hectare, soit 1 mètre en chaque pied et 1,5 mètre entre les rangs. Il travaille ses vins sur lies avec bâtonnage.

La cuvée Le Petiot provient de jeunes vignes de 20 à 30 ans.

A servir à une température de 10°C

C'est par excellence le vin des crustacés et autres terrines de poisson qu'on peut servir aussi à l'apéritif avec un peu de charcuterie.