PASSION, une gamme créée par la Maison ABBOTTS et mise en valeur par l'artiste Eric Besson pour exprimer leur passion pour l'art et le vin.

Coup de coeur - Note V2VIN : 17/20

Une splendide robe pourpre à reflets rouges
Un nez concentré avec des notes de poivre, de paprika et de fruits rouges
Une bouche ample avec des tannins riches et enrobés dus au vieillissement en fûts de chêne
Une très belle longueur, un magnifique équilibre pour ce vin complexe
Une finale longue et intense

Quelques commentaires de nos dégustateurs : "Magistral", "Que de fruit, que de charme !", "Un pur vin plaisir", "Grandiose", "Quel rapport qualité prix", "A faire partager à tous nos ami(e)s"...

Créée en 1996 par deux jeunes oenologues australiens tombés sous le charmes du Languedoc, Abbotts n'a de cesse que de rechercher le nec plus ultra des appellations du Languedoc-Roussillon, de les élever de manière artisanale et exclusive afin de transcender les éléments bruts pour en révéler toute la complexité et le raffinement comme peuvent l'être les grands champagnes, les produits de luxe les plus raffinés, et la haute-couture.

En 2005, Badet Clément & Co, une maison reconnue pour ses Vins de Pays d'Oc de haute qualité, a acquis cette entreprise avec la claire volonté de faire d'Abbotts le grand nom des vins du Languedoc-Roussillon.
C'est à Isabelle Duhayon, la jeune et talentueuse oenologue d'Abbotts, qu'a été confiée la tâche de sélectionner les parcelles de vieilles vignes d'altitude des meilleurs terroirs du Minervois, du Languedoc, des Corbières, du Roussillon ou de Limoux.

Arrivés à maturité optimum, les raisins sont vinifiés avec de longues macérations puis les vins suivent un élevage long et patient pendant lequel une attention individuelle est apportée à chaque barrique, comme pour les Grands Crus, dans nos magnifiques chais de Marseillette, près de Carcassonne, sur la rive du Canal du Midi.
Enfin, c'est sans filtration, ou alors très légère, qu'ils sont embouteillés au moment optimum en fonction du calendrier lunaire, afin d'emprisonner dans la bouteille tout le potentiel aromatique.

Chez Abbotts, beaucoup de soins sont apportés à la présentation qui est exclusive et contemporaine.

Les sols riches en fossiles et en minéraux, la force des vents du Sud, la violence contenue des nuages d'orages qui descendent des Cévennes ou des Pyrénées : c'est le caractère brut des éléments et de la nature qui a inspiré cette collection de vins hors du commun.

A servir légèrement frais

Ce vin se marie tout particulièrement avec les mets épicés, le gibier et les viandes rouges, ainsi que le fromage