Note V2VIN : 15/20 - Citation au Guide Hachette 2011

Une robe rubis intense superbe
Un nez de fruits rouges tels que cassis, griottes, framboises ou fraises
Une délicatesse et une prestance en bouche, une attaque franche et acidulée, très agréable
Une sensation de plonger dans un panier de fruits rouges fraîchement cueillis : cassis, griottes, framboises ou fraises

Un champagne à servir à l'apéritif bien frais

Situé aux pieds des pentes boisées du Parc Naturel de la Montagne de Reims, Chigny-les-Roses est un village typique Champenois où les maisons fleuries encadrent une église vieille de près de 500 ans, qui atteste d'un lourd bagage historique.

Au fil des siècles, le nom de cette très ancienne commune, essentiellement peuplée de vignerons de pure souche, a évolué, passant de Chignacum à Chaigny, puis Chigny-en-Montagne, avant de devenir Chigny-les-Roses en 1902, suite à une ratification du Président de la République de l'époque, Monsieur Emile Loubet.

Ce décret, signé lors d'un passage du Président dans la région, récompensa le travail de Madame Louise Pommery, Grande Dame de la Champagne et créatrice d'une magnifique roseraie, admirée par de nombreux visiteurs, venus des quatre coins du monde.

Aujourd'hui, Benoît Tixier cultive avec passion et rigueur les trois cépages champenois : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay.
Baptisés vins de " première qualité " en 1790, les vins de Chigny bénéficient de l'appellation Premier Cru.

Fier de son statut de vigneron Indépendant de Champagne, Benoît Tixier élabore son Champagne au sein de la propriété, étape par étape, dans le respect de la tradition et du savoir-faire champenois que lui a transmis son père.

Il n'est pas rare que chaque année, à la même époque, père et fils se retrouvent encore dans la fraîcheur des caves pour déguster, assembler les vins et partager les secrets qui font l'équilibre, la constance et la signature du Champagne Michel TIXIER.

Le vignoble s'étend sur 8 villages différents répartis sur trois grandes zones géographiques.

La Montagne de Reims, sur les villages de Trois-Puits, Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses et Ludes, classés en Premier Cru, et aussi Mailly-Champagne, village Grand Cru, où s'épanouit à merveille le Pinot Noir.

La côte des Blancs sur les communes de Chouilly et de Cramant, villages classés Grand Cru de Champagne, où le Chardonnay règne en maître.

La Vallée de la Marne, plus précisément à Barzy-sur -Marne, où le Pinot Meunier planté sur les coteaux abrupts domine la Marne.

Le vignoble se compose de 5 hectares environ répartis sur 36 parcelles, ce qui permet d'assembler avec subtilité et régularité les différents Champagnes de notre gamme.

Une belle cuvée d'apéritif, ses saveurs accompagnent également parfaitement huîtres et fruits de mer