Rouge
Cépage
100 % Cabernet Sauvignon
Commentaires de dégustation
Une belle robe rouge profond
Un nez explosif de fruits rouges et de poivron grillé, soulignée par des notes de grillé, de boisé, d'amande et de noisette
Une bouche ample et riche, tapissée de chocolat noir, de fruits rouges (cassis, cerise...)
Une finale longue avec des tannins légers et soyeux
Présentation
Ce vignoble est situé dans la région de Puente Alto, à 35 kilomètres au sud-est de Santiago.
Historiquement, cette région située au pied des Andes, est la plus réputée pour la production du cépage Cabernet Sauvignon. Le microclimat d'altitude alterne des températures diurnes élevées et des températures nocturnes basses, ce qui favorise la synthèse d'arômes et d'anthocyanes.
Les Cabernets Sauvignons produits ici sont donc riches et intenses, parmi les meilleurs du monde.
Mode de conduite des vignes : la vigne est palissée, avec une hauteur de
feuillage importante pour permettre une parfaite maturation des baies. Elle est
effeuillée à la main en plusieurs passages de même pour les vendanges vertes
réalisées à deux ou trois reprises selon la saison.
Vinification : Vendanges manuelles en cagettes et égrainage à la main de toute
la récolte. Pré-fermentation à froid puis vinification en cuve bois avec pigeages
manuels quotidiens. Elevage du vin sur lies en barriques neuves de chêne français.
Toutes les opérations sont faites par gravité, sans utilisation de pompes.
Rendements moyens : 3 900 bouteilles par millésime.
- Boire à partir de
- 2010
- Apogée
- 2012
- Boire avant
- 2016


