Dernier né de la collection Nuages & Vents, ce grand vin est le fruit du mariage de vieilles vignes de Syrah, de Grenache et de Carignan en provenance des Corbières maritimes. Vendangées à la main, les grappes sont éraflées et mise en fermentation pour de longues macérations. S'enchaîne un élevage de quatorze mois environ en fûts de chêne français dont 70% de fûts neufs, avant la mise en bouteille.

Top Découverte - Note V2VIN : 18/20
Une splendide couleur rubis intense
Un nez puissant, rond, délicatement boisé, de fruits rouges (cerise, mûre, groseille...), d'épices et de réglisse
En bouche, un vin puissant présentant une grande complexité avec des arômes de confiture de fruits rouges, d'épices et de réglisse, et des notes de cuir
Un vin généreux, rond en bouche avec une finale longue et fruitée

Commentaires de nos dégustateurs : "Un très grand vin digne des grands crus", "Quel rapport qualité prix !", "Fabuleux, exceptionnel...", "J'en veux dans ma cave", "Mes ami(e)s vont se régaler !", "J'en commande 36 bouteilles !"...

Créée en 1996 par deux jeunes oenologues australiens tombés sous le charmes du Languedoc, Abbotts n'a de cesse que de rechercher le nec plus ultra des appellations du Languedoc-Roussillon, de les élever de manière artisanale et exclusive afin de transcender les éléments bruts pour en révéler toute la complexité et le raffinement comme peuvent l'être les grands champagnes, les produits de luxe les plus raffinés, et la haute-couture.

En 2005, Badet Clément & Co, une maison reconnue pour ses Vins de Pays d'Oc de haute qualité, a acquis cette entreprise avec la claire volonté de faire d'Abbotts le grand nom des vins du Languedoc-Roussillon.
C'est à Isabelle Duhayon, la jeune et talentueuse oenologue d'Abbotts, qu'a été confiée la tâche de sélectionner les parcelles de vieilles vignes d'altitude des meilleurs terroirs du Minervois, du Languedoc, des Corbières, du Roussillon ou de Limoux.

Arrivés à maturité optimum, les raisins sont vinifiés avec de longues macérations puis les vins suivent un élevage long et patient pendant lequel une attention individuelle est apportée à chaque barrique, comme pour les Grands Crus, dans nos magnifiques chais de Marseillette, près de Carcassonne, sur la rive du Canal du Midi.
Enfin, c'est sans filtration, ou alors très légère, qu'ils sont embouteillés au moment optimum en fonction du calendrier lunaire, afin d'emprisonner dans la bouteille tout le potentiel aromatique.

Chez Abbotts, beaucoup de soins sont apportés à la présentation qui est exclusive et contemporaine.

Les sols riches en fossiles et en minéraux, la force des vents du Sud, la violence contenue des nuages d'orages qui descendent des Cévennes ou des Pyrénées : c'est le caractère brut des éléments et de la nature qui a inspiré cette collection de vins hors du commun.

Ce vin se marie tout particulièrement avec la viande rouge, les grillades, les plats cuisinés en sauce ainsi que les fromages doux