Coup de coeur de nos dégustateurs - Note V2VIN : 17/20

Une belle robe rouge intense
Un nez de fruits rouges frais avec des notes épicées et poivrées
En bouche, un vin fruité présentant une belle sucrosité
Une compotée de fruits rouges, des tannins soyeux, une belle fraîcheur
Une finale vive, très agréable

Un vin typique de l'appellation à réserver aux amateurs !

Depuis 1770, la famille Tupinier cultive la vigne sur le terroir de MERCUREY. Depuis 1997, Manu Bautista a succédé à son beau-Père Jacques Tupinier, reprenant ainsi une exploitation de 10 hectares de vignobles d'appellation MERCUREY qu'il ne cesse de développer.

Les vins sont vieillis en fûts de chêne dans des caves séculaires suivant les plus anciennes traditions de la Bourgogne. La vendange est faite manuellement, la vinification est traditionnelle, la mise en bouteilles est réalisée au Domaine. Pour toutes ces raisons les vins sont harmonieux, équilibrés, agréablement charpentés et de grande race...

La terre de MERCUREY est composée d'argile à dominante calcaire.

Marie et Manu Bautista élaborent d'autres appellations sous l'enseigne Sarl BAUTISTA à RULLY.
Ils achètent du raisin blanc, SANTENAY 1ER CRU LES GRAVIERES, MEURSAULT, PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES CHAMPGAINS, et nouveauté du RULLY 1ER CRU GRESIGNY.

Manu Bautista passe une charte de qualité avec les vignerons qui lui vendent le raisin. Un suivi qualité est fait de la vigne à la bouteille. Manu Bautista maitrise son vin du début jusqu'à la mise en bouteille.
Ceux qui connaissent bien Manu Bautista pourront vous dire à quel point la passion l'envahit !

Marie et Manu Bautista sont également associés avec Thierry Fournier, Champenois, et élaborent du Crémant de Bourgogne à Rully, berceau du crémant de Bourgogne !

A déguster avec un poulet de Bresse, un magret de canard, un pavé de bœuf