Coup de coeur - Note V2VIN : 17/20

Une splendie robe pourpre noire aux reflets violacés
Au nez, un bouquet intense de fruits mûrs et frais, au plus près du raisin, charmeur et envoûtant
Une bouche ample, généreuse, faite de douceur, de fraîcheur, de rondeur, rythmée par les profonds accords de la garrigue
Une finale longue, fruitée pour un vin charnu, riche, un pur vin plaisir !

Quelques commentaires de nos dégustateurs : "De la finesse, on croque le raisin, j'en veux dans ma cave", "Fabuleux", "Exceptionnel", "Un super rapport qualité prix !", "Quelle rondeur, quel charme, quel vin !", "Top, un vin plaisir"...

Castelmaure, frontera du Sud du temps où s'achevait ici le Royaume de France, c'est aussi ce que signifient les murs déchiquetés de la forteresse d'Aguilar toute proche - elle a depuis été promue « château cathare » - et les chicots de pierre de l'ancien château à l'abri duquel, s'établit vers 1070, le village de Castelmaure.

Dans les années 80, sous la houlette de Patrick de Marien, le président, et de Bernard Pueyo, le directeur, les 70 adhérents de la vieille coopérative du village ont d'abord commencé à s'interroger sur leurs vignes : quels terroirs ? Quels cépages ?

Enfin, pour plus de rigueur, l'ensemble des parcelles - 760 environ - a été inspecté et répertorié. Du coup, à Castelmaure, chaque parcelle est connue, suivie de façon individuelle par un technicien qui se consacre à plein temps à cette tâche.

Dans le souci permanent du respect de l'environnement et de la santé du consommateur, tous les raisins sont vendangés à la main, en petites comportes afin de préserver au mieux le fruit et ses arômes.
La machine, à vendanger, monstre cyclopéen n'a pas sa place dans la Vallée du Paradis.

Côté Cave, l'équipe n'a pas hésité à s'entourer d'oenologues de renom, tels que Dominique Laurent, Michel Tardieu ou Marc Dubernet, avec un seul objectif : faire vivre cette terre précieuse au fond de chaque verre, de chaque bouteille griffée Castelmaure.