Coup de coeur V2VIN - Note V2VIN : 17/20

Une robe rouge légèrement rubis
Un nez présentant des notes de vanille, de fruits rouges et des arômes acidulés
Une bouche présentant une attaque douce, vous donnant l'impression de croquer un fruit rouge !
Une bouche légèrement boisée en son milieu, avec une structure tannique présente
Une finale très fruitée avec une bonne longueur

Bessa Valley

La superficie de Bessa Valley est de 250 hectares dont 140 ont été déjà plantés.

Le projet Bessa Valley a débuté en 2001. La terre a été la propriété de 800 propriétaires avant d'être vendue.

Une partie de la cave est emmurée dans une roche et ce fait est très important pour la conservation et le vieillissement du vin dans les barriques. La roche assure une température constante et une humidité de l'air. Pour que les vignes restent droites, il est utilisé des piquets en acacia.

Le raisin est cueilli à la main par des ouvriers expérimentés et doit être trié deux fois pendant la vendange. Les cueilleurs ne ramassent que les meilleurs fruits. Le raisin doit être trié une dernière fois avant la mise en cuves de fermentation.

La cave de vieillissement du vin a une superficie de 3 555 mètres carrés et une capacité de 2 500 barriques.

Bessa Valley fait des investissements dans des barriques uniquement de chêne français.

La fermentation alcoolique dure environs 30 jours dans des cuves en béton. La fermentation malolactique se fait dans les cuves et partiellement dans les barriques neuves.

La cave principale, en forme d'arc, est enterrée dans la colline accidentée. La Rotonde pour la fermentation du raisin se trouve à côté.

Environ 80% des vins de Bessa Valley sont destinés à l'exportation. Les plus grands marchés sont la Grande-Bretagne, l'Allemagne, l'Autriche, la Suisse, la Canada, les Etats-Unis et la Russie, la Chine, le Japon, Hong Kong.

Histoire
Il y a 4000 ans des commerçants de Troie sont venus à l'ouest de la Mer Noire dans la vallée des anciens Thraces pour acheter la plus célèbre boisson de l'Antiquité. Les temps étaient magiques. Les rois thraces chassaient des lions et des taureaux sauvages.

Les viticulteurs des versants de la Rhodope écoutaient les sons de la lyre du jeune Orphée.

Il y a 2 500 ans, les Besses étaient la tribu la plus rebelle. Ils gardaient le sanctuaire du Dieu de la vigne parce qu'ils étaient les plus compétents dans les cérémonies de son culte.

Les Hellènes des villes de sud ont surnomme Dionysos "Celui qui est né deux fois".

Est-ce que ce n'est pas une prédiction pour la renaissance de la Vallée et de son vin ?

Après les Grandes invasions des peuples, beaucoup de différentes populations sont venues dans ce pays. La seule chose qui reste c'est le vin. Les bardes de l'ouest chantent le vin et les poètes de l'est lui dédient leurs poèmes.

Terroir
Le terroir est l'assemblage des particularités proposées par la géographie, le climat et les sols de cet endroit qu'on recherche pour ses vignes. Il faut beaucoup de connaissances et un fort instinct pour le sol. Le terroir est une philosophie et une culture pour la production du vin. Il faut le sentir de la même façon comme un enfant sent l'amour de sa mère.

La Vallée des Besses se trouve entre les collines de la montagne Rhodope et la rivière Maritsa. Le climat est continental - un été chaud et un hiver froid. Le terroir a été influencé par la rivière et la montagne. Il n'y a pas beaucoup de précipitations.

La vallée est entourée d'hauteurs accidentées, elle est ouverte seulement d'est en ouest. Cela permet au courant d'air frais de passer sans cesse par la vallée et d'aérer le raisin et de mélanger les bouquets. Le sol de la vallée est argileux et avec un mélange de sable, grave et calcaire. La roche calcaire est juste au-dessous du sol.

Le Comte Neipperg pour le terroir : "Il a été fait une erreur dans le passé et c'est le fait que les grands massifs de vignes en Bulgarie ont été plantés dans les plaines entre les céréales par exemple, et les grands vins de qualité sont produits dans des vignes se trouvant sur des terrains limités, accidentés et plus rigides. Le raisin est un excellent fruit mais ce n'est que la peau du raisin qui donne la couleur du vin. S'il n'y a pas de concentration de couleur dans la peau du raisin vous ne pouvez jamais faire un bon vin."