Une belle robe dorée, brillante
Un nez fin, complexe, avec quelques touches vives de fruits exotiques et un nez plus classique de grand Rivesaltes, de beau rancio complexe
Une bouche fondue finement marquée par le bois avec des tannins souples et soyeux
Une bouche moelleuse, concentrée, équilibrée avec quelques touches de tabac à pipe et de bois éteint
Un ensemble marqué par le moka, les arômes de torréfaction, enrobé de soupçons de noix de muscade
Un vin complexe avec une remarquable persistance et une belle fraîcheur

Une véritable rareté à avoir dégusté au moins une fois ! Splendide !

Domaine de Besombes Singla

Les Singla font partie de ces très anciennes familles du sud de la France, fières de leurs origines et « enracinées » dans leurs terres méditerranéennes.

Originaires des Cévennes, les Singla prennent une part très active, côté protestant, au cours des guerres de religion. Un Singla fut même aux commandes du parti protestant lors du siège de Béziers.

À la révocation de l'Édit de Nantes, les Singla perdent leurs titres et leurs domaines. Ils décident alors de « se refaire » une situation en travaillant d'arrache-pied.

Vers 1760, Michel Singla quitte Béziers pour le Roussillon où, avec ses enfants, il développe un commerce dans le vin entre l'Espagne et l'Afrique. Le commerce étant fructueux, les propriétés Singla naissent en Roussillon. La famille se fixe à Rivesaltes exploitant un très grand vignoble de 250 hectares dans la Vallée de l'Agly.

Depuis 1900, les Besombes Singla veillent sur ce vignoble que chaque génération se fait un devoir de perpétuer en se transmettant les valeurs de la famille : liberté d'esprit, fougue, dépassement des difficultés, rigueur dans le travail et respect de la parole donnée.

A servir à une température de 14-15°
Accompagnera idéalement les desserts au chocolat ou un foie gras poêlé
A déguster accompagné d'un grand cigare ou seul, en vin de méditation