Mise en bouteille en 2010

Une belle robe brun profond aux reflets dorés
Un nez gourmand, caractéristique des très vieux vins doux naturels : pruneau, broux de noix, noix de cajou, des touches subtiles d'eau de vie
Une bouche fidèle au nez, onctueuse sans être sirupeuse, opulente sans être chaude
En plus des classiques arômes dits "rancio" (noix, noisette...), quelques notes d'orange amère, de miel puissant, de moka
Une finale très persistante, de chocolat noir et de Thé noir corsé

Un plaisir absolu !

Le Domaine de la Cresse est à l'origine rattaché au Mas de la Dona, berceau de la famille Deloncle. Lequel Mas était une dépendance du vieux château de Lasfonts sur la commune de Calce dont le dernier propriétaire d'avant la révolution était le Comte Gaspard de Contades.

Il fut vendu comme bien d'immigré en 1795 à un bourgeois de Perpignan nommé Battle, qui annexa une maison d'habitation et en fit un Mas à proprement dit.

Mis en vente par une autorité judiciaire, il passe en 1810 entre les mains de Roig Emmanuel Tarris d'Ille sur Têt.

Enfin, en 1817, par devant Madame Trulles notaire de cette ville, il est revendu à Gilles Deloncle Vidal pour la somme de 4 000 francs.

Depuis 1817, le Domaine de la Cresse s'est transmis de génération en génération au sein de la famille Deloncle. Aujourd'hui, il appartient à Madame Fourcade (dont la mère est née Deloncle).

Le Domaine de la Cresse est un des vieux domaines de l'appellation Rivesaltes, haut lieu de la tradition viticole du Roussillon.
Son vignoble est installé sur un excellent terroir argilo-calcaire, parfaitement exposé, frais, entre le village de Calce et le Col de la Dona. Il s'isole magnifique au coeur d'un décor sauvage entouré par des collines de schistes bruns, couvertes de garrigues.

A l'exception du Muscat d'Alexandrie, planté récemment, l'encépagement est quasi identique aujourd'hui à celui des années 1950 et 1960 : une large majorité de vieilles vignes de grenache noir et quelques parcelles de grenache gris, blanc et maccabeo.

Lors des meilleurs millésimes, un petit volume était conservé comme réserve qualitative dans l'immense chai au bord de la rivière Agly, aujourd'hui cédé à une coopérative.

C'est ainsi que ces vins ont pu arriver jusqu'à nous, conservés par Madame Fourcade, héritière de cette dynastie vigneronne.

Mariage évident avec les desserts au chocolat, mais bel accompagnement d'une tarte à la rhubarbe, ou plus surprenant d'un rôti de porc aux pruneaux, voire de gibier ou ... d'un cigare