Cuvée Collector : 17 319 bouteilles produites et numérotées

L'oeil est d'un or scintillant aux reflets jaune doré
L'effervescence fine et régulière développe un cordon persistant
Le nez d'une grande subtilité associe avec élégance des notes florales, fruitées et minérale
Aubépine, pamplemousse, pêche, raisin et amande se mêlent à des notes crayeuses et briochées
En bouche, l'attaque est précise et la vinosité équilibrée
Les arômes de pêche, kumpquat, mirabelle et nougat s'expriment avec subtilité sur un vin à la fraîcheur distinguée et à la longueur remarquable

L'excellence d'une origine unique : Mailly Champagne
Le vignoble est situé à Mailly Champagne, l'un des 17 Grands Crus de l'aire d'appellation Champagne (qui compte 318 crus ou villages viticoles).

Propriété de 77 sociétaires vignerons, il s'étend sur 70 hectares, sur le versant septentrional de la Montagne de Reims et est intégralement classé Grand Cru.

Il est planté de 2 cépages nobles de la Champagne : le Pinot Noir pour 75% et le Chardonnay pour 25%, sur quelques 480 "galipes" ou lieu-dits, d'expositions et d'âges différents.


La richesse d'une gamme 100% Grand Cru
Mailly Grand Cru ne vend que sa récolte et respecte l'art de l'assemblage champenois.

Le Chef de Cave combine subtilement les 2 cépages nobles, les différentes parcelles ainsi qu'une palette de vins de réserve disponibles sur plus de 10 millésimes.

Tous les vins sont élevés dans des crayères longues d'un kilomètre, creusées à 20 mètres de profondeur.

10 champagnes Grand Cru constituent aujourd'hui la gamme orchestrée en 4 collections : Les Classiques, Les Spéciales, Les Artistiques et Les Prestiges.

En apéritif dînatoire, cette bouteille illumine de sa prestance les petites bouchées gourmandes.
Pour les repas assis, bouquets roses en farandole de noix de Saint Jacques juste poêlées, bar de ligne en croûte, de sel ou d'argile, turbot à l'unilatéral sont des plats tout à fait recommandés.
Une soupe de fruit frais l'accompagnera en fin de repas, à la saison.