Château Tour de Pez est le témoin d'un long passé que l'étude minutieuse des documents d'archives a permis de reconstituer.

Le nom même du hameau de Pez tire son origine de la seigneurie foncière détenue par les familles de Pontac et de Fumel au XVIème siècle. Quant à la propriété, sa dénomination "l'Hereteyre" découle d'une signification juridique que pouvait prendre le mot "héritage" à cette époque, correspondant à un type particulier de bail concédé par les seigneurs d'un lieu.

Au XVIIème siècle, le domaine appartenait à l'Abbaye de Vertheuil-en-Médoc ainsi qu'en témoigne un jugement du parlement de Bordeaux rendu en 1702; Ce n'est qu'en 1931 que la propriété prendra définitivement le nom de "Château Tour de Pez" en raison de la tour édifiée au XIIIème siècle qui dominait les bâtiments et les parcelles recensées au cadastre sous le nom de Pez.

Depuis 1989, Philippe Bouchara est propriétaire du Château Tour de Pez et a remis en valeur les bâtiments par la reconstruction de la tour et la rénovation des installations.

Les efforts importants entrepris dans le vignoble conjugués au travail passionné dans le chai se retrouvent dans la dégustation des vins qui expriment tout le savoir-faire de son équipe. Il a su lui donner les moyens dignes d'un grand cru.

Le vin du Château Tour de Pez ne cesse au fil des millésimes de gagner en notoriété et en reconnaissance de ses pairs.