Grand Prix d'Excellence aux Vinalies Nationales 2010

Une robe splendide, lumineuse et pure
Un nez délicat présentant des parfums de fleurs blanches et de fruits frais
Des bulles d'une délicate finesse
Une bouche onctueuse dotée d'une grande persistance et d'une belle harmonie
En finale, une douce effervescence qui laisse s'exprimer la force du Chardonnay

Un champagne d'une étonnant pureté et d'une complexité execeptionnelle !
L'un des meilleurs Blancs de Blancs...

Propriétaire de vignobles depuis 1735, figurant parmi les rares maisons indépendantes en Champagne, Mandois reste fidèle aux valeurs de ses fondateurs afin d'assurer la pérennité du style et de la qualité de ses vins.

Basée à Pierry près Epernay, village classé premier cru de la Champagne adossé à la côte des blancs, la Maison Mandois est propriétaire d'un vignoble qui s'étend sur 35 hectares. Les côtes d'Epernay, la côte des blancs, ainsi que le Sézannais, constituent la majeure partie de son vignoble situé sur 12 villages différents. Ces approvisionnements proviennent de villages réputés et de terroirs prestigieux tels Chouilly, Vertus, Pierry et Epernay. Le vignoble Mandois bénéficie d'un encépagement constitué de 70% Chardonnay, 15% Pinot noir, 15% Pinot Meunier.

D'une capacité de 500 000 bouteilles, Mandois a toujours souhaité s'appuyer, en très large proportion, sur la vinification de raisins de son propre vignoble.

Fait exceptionnel en Champagne, elle possède un clos de 1,5 hectare qui lui permet d'élaborer, en quantité très limitée, une cuvée de grande qualité.

Chaque bouteille de la gamme reflète l'expression la plus pure de la cuvée, respectueuse de la tradition champenoise et du style Mandois. L'attaque fraîche, la richesse du milieu de bouche et la persistance des arômes caractérisent l'ensemble de la gamme. Démonstratif, grâce à sa finesse et son amplitude, le Champagne Mandois est expressif même dés sa prime jeunesse. Elégants, ces vins laissent en finale une impression de souplesse, de rondeur et de finesse. La pureté du style Mandois réside ainsi dans un équilibre parfait qualifié par l'élégance d'un champagne à la puissance contenue.

Mandois privilégie la qualité de ses raisins ainsi que la complexité et la fraîcheur de ses vins pour élaborer des champagnes de longue garde. Dans ce cadre, l'élaboration de vins provenant d'un vignoble en propriété est un atout majeur pour la Maison. Depuis 1735, la maîtrise du travail dans les vignes et de la qualité des raisins constituent les piliers majeurs de la philosophie Mandois. L'authenticité des cuvées et la fraîcheur des vins ont toujours été préservées grâce notamment à des dosages faibles (ou nuls) des champagnes Mandois. Enfin, les meilleures sélections parcellaires bénéficient d'un élevage en barriques pour mettre en valeur la complexité et le potentiel de garde des plus beaux terroirs.

Idéal pour l'apéritif mais également pour accompagner les crustacés, les poissons et les fruits de mer, tels un Carpaccio de Saint-Jacques, un homard avec un croquant de jeunes légumes ou des huîtres chaudes