Cépage
A base de vins (85%) et de liqueurs de fruits (15%) obtenues après plusieurs mois de macération dans l'alcool de fruits (oranges douces du Sud de l'Espagne, oranges amères d'Haïti, oranges vertes du Maroc ou de la Tunisie, quinquina du Pérou)
Commentaires de dégustation
Le Lillet est un quinquina, c'est-à-dire un apéritif à base de vin produit à Bordeaux et aromatisé au quinquina. Il est à base de vins (85%) et de liqueurs de fruits (15%) obtenues après plusieurs mois de macération dans l'alcool de fruits (oranges douces du Sud de l'Espagne, oranges amères d'Haïti, oranges vertes du Maroc ou de la Tunisie, quinquina du Pérou). Il est élevé de manière traditionnelle en fûts de chêne.
En 1987 pour le Blanc et en 1990 pour le Rouge, les recettes ont été actualisées avec la collaboration de l'Institut d'Oenologie de l'Université de Bordeaux : moins de sucre et d'amertume, plus de fruit et de légèreté.
Lillet Blanc
Une robe or splendide
Au nez des arômes d'oranges confites, de miel
Ample et gras au palais, il a une très belle longueur en bouche
Lillet Rouge
Une robe couleur rubis
Au nez, des parfums puissants d'oranges fraîches, de fruits rouges bien mûrs
Une solide structure en bouche
Présentation
La société Lillet Frères (liquoristes et négociants en vins et spiritueux) fut fondée à Podensac, en Gironde en 1872. Le Lillet nait en 1887. L'idée d'associer des vins de Bordeaux et plantes ou fruits exotiques vient du père Kermann, médecin parti au Brésil sous Louis XVI et revenu s'installer à Bordeaux où il produit alors des liqueurs et des fortifiants principalement à base de quinquina. Bordeaux est alors un des principaux lieux de négoce du vin et le principal port français vers les Antilles.
En 1946, il connaît le succès aux États-Unis grâce au négociant new-yorkais Michel Dreyfus.
Dans les années 1950, la Duchesse de Windsor l'impose dans les palaces parisiens du Ritz et du George V. Mais sa destinée se joue aux Etats-Unis où 80 % de la production est exportée. Une décennie plus tard, La Tour d'Argent, Castel, le paquebot France... proposent des recettes au Lillet. Autour des années 1990, la marque, reprise par des négociants bordelais, renoue avec le succès en France.
Le Lillet est un quinquina, c'est-à-dire un apéritif à base de vin produit à Bordeaux et aromatisé au quinquina. Il est à base de vins (85%) et de liqueurs de fruits (15%) obtenues après plusieurs mois de macération dans l'alcool de fruits (oranges douces du Sud de l'Espagne, oranges amères d'Haïti, oranges vertes du Maroc ou de la Tunisie, quinquina du Pérou). Il est élevé de manière traditionnelle en fûts de chêne.
En 1987 pour le Blanc et en 1990 pour le Rouge, les recettes ont été actualisées avec la collaboration de l'Institut d'Oenologie de l'Université de Bordeaux : moins de sucre et d'amertume, plus de fruit et de légèreté.
Suggestion gourmande
Lillet Mojito
Saupoudrez une cuillère à café de sucre de canne sur 2 quartiers de citron vert
Pilez
Ajoutez 4 ou 5 feuilles de menthe
Pilez à nouveau
Versez 4 cl de LILLET Blanc frappé
Ajoutez 3 glaçons ou 3 cuillères de glace pilée
Couvrez d'une tombée de tonic
Lillet Pêche
Versez un trait de liqueur de pêche sur 3 ou 4 glaçons
Couvrez de 4 cl de LILLET Rouge frappé
Rajoutez une tranche de citron vert
Servez
