La Cuvée Occitane incarne l'association des cépages et des terroirs du Languedoc Roussillon. Fruit de la production du Domaine Gayda, elle est aussi le reflet de la passion de partenaires et complices, les artisans vignerons.
Inspirée par la diversité qu'offre le Pays d'Oc, cette union lui confère une richesse et un caractère uniques.

Note V2VIN : 16/20

Une robe rubis superbe avec des teintes pourpres
Un nez expressif de fruits rouge, de poivre, d'épices et de garrigue
Une belle structure, une bonne longueur
Un vin corsé, plein en bouche avec des tannins fondus et une longueur soyeuse

Un excellent rapport qualité prix !


Procédé de vinification
- Cueilli à la main
- Sélection des grappes
- Eraflage
- Sélection grain par grain
- Remplissage des cuves par gravité
- Vinification traditionnelle en cuve inox avec contrôle des températures
- Collage à l'albumine d'oeuf
- Filtration légère et douce sur filtre à plaques

Elevage : 9 mois en fût de chêne français

L'histoire du Domaine Gayda commence avec le 21ème siècle puisque la propriété a été achetée en 2003 par Tim Ford et Anthony Record. Ces deux hommes, respectivement anglais et sud-africain, passionnés par le vin ont eu un coup de cœur pour les paysages et les vignobles du Languedoc. Bercés tous deux entre l'Afrique et l'Angleterre, ils ont rencontré Vincent Chansault, dans un domaine en Afrique du Sud. Ce jeune talent français de la vigne et du vin les a guidés dans leurs choix pour créer le Domaine Gayda. Il apporte aujourd'hui tout le soin nécessaire aux vignes pour élaborer des vins de qualité dans le respect de l'environnement et du consommateur.

C'est la réunion de toutes ces forces et de toutes ces diversités qui permet aujourd'hui au Domaine Gayda d'être à la fois un vignoble d'exception et une destination privilégiée au cœur du Languedoc.

Des cépages traditionnels du Sud de la France ont été plantés en 2003 et 2004 à Brugairolles sur le Domaine Gayda. Dans le même temps, des vignes plus anciennes on été achetées à la Livinière au nord de Carcassonne afin d'élaborer dès 2003 des vins signés Domaine Gayda. Pour bénéficier de la complexité de tous les terroirs du Languedoc Roussillon, des raisins sont achetés chaque année dans différents domaines sélectionnés pour la qualité de leur travail et vinifiés à la cave du Domaine Gayda, qui à l'image des domaines du nouveau monde, est le cœur du projet.

Le Domaine Gayda cultive ainsi aujourd'hui une vingtaine d'hectares répartis entre Brugairolles et la Livinière sans compter l'achat des raisins dans tout le Languedoc.

En réunissant des talents du monde entier à la diversité des terroirs du Languedoc, le Domaine Gayda a l'ambition de conjuguer tradition et modernité et de transmettre le meilleur de l'Esprit du Languedoc.