Une splendide robe pourpre profond
Un nez de fruits rouges, griottes, cerises, mûres
En bouche, une belle structure, du fruit, un vin charnu, ample et généreux
Une belle longueur, des tannins présents mais souples et soyeux

A AVOIR DANS TOUTES LES CAVES !

2 impératifs :
- un vin à carafer une heure avant de le servir
- être patient et ne l'ouvrir que dans un ou 2 ans

Le Roc des Anges a été créé en février 2001. A l'origine de ce nom, une vigne de carignan plantée sur une veine de quartz, un coteau au sol blanc, au milieu des schistes noirs : le Lieu-dit s'appelle le "Roc Blanc"...

Ainsi les anges ont été choisis pour symboliser cette veine de quartz et le Roc Blanc est devenu le Roc des Anges.

Le vignoble du Roc des Anges se trouve sur le terroir de Montner, petit village de Catalogne Nord, adossé au versant Nord de la montagne de Força Réal.

Le vignoble repose sur des sols superficiels de schistes anciens (570 millions d'années), tendres et feuilletés, provenant de la compression d'argiles pures.

Le vignoble est essentiellement planté de cépages méditerranéens particulièrement adaptés aux conditions climatiques du Roussillon : carignan noir, grenache noir, grenache gris, maccabeu et carignan blanc complétés par un peu de syrah. Le rendement moyen est naturellement bas (17 hl/ha en moyenne).

A servir à une température de 15-17° sur des viandes rouges grillées ou cuisinées aux herbes ou aux épices, du couscous ou des fromages de brebis